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Profi-Ballonschneebesen

Die besondere Form des Profi-Ballonschneebesens erleichtert das Unterschlagen von Luft und gibt dadurch zusätzliches Volumen in jede Mixtur. So eignet er sich hervorragend zum Aufschlagen von Eiweiß, Schlagsahne, Baiser, oder Soufflé.

Geschlagene Biskuitkuchen

Fettfreie Biskuitkuchen, Swiss Rolls, Röllchen und mit Butter angereicherte Genueser Biskuitkuchen sind alle auf Luft angewiesen, die in der Eimischung gebunden wird, um sie aufgehen zu lassen. Um einen guten Biskuitkuchen zu erhalten, müssen die Eier und der Zucker solange geschlagen werden, bis die Masse dick und cremig ist - dickflüssig genug, um eine Spur auf der Oberfläche zu hinterlassen, wenn der Schneebesen herausgezogen wird.
Um die besten Resultate zu erzielen, starten Sie den Profi-Ballonschneebesen auf der kleinsten Geschwindigkeitsstufe und schalten Sie relativ schnell bis zur höchsten Stufe. Heben Sie erst vorsichtig das Mehl unter, danach alle anderen verbleibenden Zutaten, so dass möglichst viel Luft in der Mischung verbleibt. Der Profi-Ballonschneebesen macht perfekte Baisers und sogar Mäusespeck.

Geschwindigkeits- und Temperaturkontrolle des Schneebesens

Um den Schneebesen bei einer Temperatur höher als 60°C zu verwenden, stellen Sie die gewünschte Temperatur ein, drücken und halten Sie dann die Taste der Impulsstufe. Ein Piepton wird ertönen und die LEDs der Cooking Chef für Geschwindigkeit und Temperatur werden in schnellem Tempo blinken. Die Schlaggeschwindigkeit erhöht sich langsam bis zur gewählten Stufe. Wiederholen Sie die Prozedur, um die Geschwindigkeit weiter zu erhöhen. Sie können die Schlaggeschwindigkeit ganz normal wieder herabsetzen oder ausschalten.
Hinweis: Diese Funktion DARF NUR mit dem Profi-Ballonschneebesen durchgeführt werden und mit einer maximalen Mischungsmenge von 3:l. Setzen Sie immer den Spritzschutz auf, und lassen Sie das Gerät nie unbeobachtet.

Tipps und Tricks

1. Bewahren Sie Eier bei Raumtemperatur auf oder nehmen Sie sie mindestens 30 Minuten vor dem Schlagen aus dem Kühlschrank, um beste Ergebnisse zu erzielen.
2. Stellen Sie immer sicher, dass der Profi-Ballonschneebesen sowie die Rührschüssel absolut sauber sind, bevor Sie Eiweiß schlagen. Fette jeglicher Art verhindern das Aufgehen des Eiweiß zu seinem vollen Volumen.3. Entfernen Sie den Spritzschutz vor dem Schlagen, damit die Luft frei zirkulieren kann.